Consumidores más jóvenes y conscientes de la salud están adoptando lo orgánico, según muestra una encuesta de OTA.

WASHINGTON, D.C. -- Un mercado de 70 mil millones de dólares ahora, lo orgánico puede estar madurando, pero los consumidores más jóvenes, incluidos los nuevos padres y sus bebés, lo están consumiendo. Una encuesta publicada por la Organic Trade Association (OTA) encuentra que los beneficios de los productos orgánicos para la salud personal y la nutrición están resonando profundamente con los Millennials y la Generación Z, convirtiéndolos en los consumidores más comprometidos con los productos orgánicos de cualquier generación.   

En su nuevo informe “Percepción del Consumidor de USDA Organic y Reclamaciones de Etiquetas Competitivas”, OTA se asoció con Euromonitor International para encuestar a más de 2,500 consumidores en todo el país en octubre de 2024. Se les preguntó a los participantes de la encuesta sobre su familiaridad con las etiquetas de productos orgánicos y otros productos alimenticios, sus prioridades al elegir alimentos, con qué frecuencia compraban productos orgánicos y cuán dispuestos estaban a pagar un precio premium por la etiqueta orgánica. 

Los resultados mostraron que no solo los miembros de las generaciones Millennial y Gen Z son los que más compran orgánicos, sino que la etiqueta USDA Organic genera la mayor confianza entre los consumidores de todas las edades y es sinónimo de salud en la mente de la mayoría de los compradores. Los beneficios de los productos orgánicos para la salud personal superan a sus beneficios para la salud ambiental en las decisiones de compra, especialmente entre los consumidores más jóvenes, y los precios a veces más altos de los productos orgánicos no son un obstáculo para los individuos conscientes de la salud. 

Si bien los grupos demográficos mayores pueden preocuparse por la asequibilidad de lo orgánico, los consumidores más jóvenes —en todos los niveles de ingreso— están más dispuestos a pagar un precio premium por lo orgánico. La generación Z (aquellos entre las edades de 13 y 28 años) en particular está liderando el camino en la priorización de lo orgánico, con casi el 90 por ciento de los consumidores encuestados en ese grupo de edad siendo ya consumidores comprometidos o relativamente nuevos de productos orgánicos. A medida que esta generación madura, forma familias y avanza profesionalmente, todo apunta a que los Gen Z serán los impulsores de lo orgánico en el futuro. 

“Este informe tiene muchas buenas noticias: los consumidores más jóvenes están adoptando lo orgánico; consumidores de todas las edades valoran más la etiqueta Orgánica que cualquier otra etiqueta o reclamo alimenticio”, dijo Tom Chapman, Co-CEO de la OTA. “El desafío para el sector orgánico es demostrar el valor distintivo de la etiqueta USDA Organic y abrirse paso en el ruido de todos los demás reclamos de salud, nutrición y sostenibilidad en el mercado.”   

"Sin" y salud sobre todo  

Los consumidores encuestados desean que su comida sea limpia y segura. Eso significa libre de pesticidas y químicos tóxicos, libre de OMG y producida sin hormonas sintéticas y el uso intensivo de antibióticos. Al clasificar la multitud de etiquetas y reclamos en los pasillos del supermercado, la encuesta encontró que, aunque las grandes etiquetas como orgánico, natural y local son familiares para los compradores de hoy, las etiquetas "sin" o los reclamos de un solo atributo como sin hormonas añadidas y criados sin antibióticos tienen más peso en lo que finalmente termina en el carrito de compras.  

El punto de atascamiento aquí para lo orgánico, según los hallazgos de la encuesta, es que los compradores con frecuencia no se dan cuenta de que la certificación orgánica inherentemente cumple con todas estas expectativas de "sin". La etiqueta USDA Organic está respaldada por estrictos estándares gubernamentales que prohíben el uso de pesticidas tóxicos y fertilizantes nitrogenados sintéticos, antibióticos, hormonas sintéticas y OMG. Los resultados de la encuesta muestran que hay una oportunidad no explotada para informar más claramente a los consumidores, especialmente a los más jóvenes, sobre todo lo que representa la etiqueta Orgánica. 

“Esta última encuesta muestra una gran oportunidad para lo orgánico,” dijo Matthew Dillon, Co-CEO de OTA. “Los consumidores más jóvenes de hoy, que son los impulsores del crecimiento de lo orgánico, prestan mucha atención a los reclamos y quieren saber más sobre los productos que compran. A veces no se dan cuenta de que lo orgánico abarca los reclamos de un solo atributo que valoran, como sin antibióticos o sin hormonas de crecimiento. Tenemos una oportunidad aquí para educar a los consumidores sobre el amplio valor y los atributos que ofrece lo orgánico.” 

Otro hallazgo revelador fue que los reclamos relacionados con los beneficios para la salud y la nutrición de lo orgánico son más importantes para los consumidores más jóvenes en sus decisiones de compra que los reclamos ambientales más amplios. Dicho esto, la encuesta muestra que podría estar comenzando un cambio en el consumidor, con generaciones más jóvenes considerando cada vez más los impactos sociales y ambientales de sus patrones de compra. Entonces, si bien los beneficios ambientales "secundarios" de lo orgánico pueden no inclinar aún la balanza para lo orgánico, es una parte clave de la promesa orgánica.  

Reclamo de regenerativo aún no claramente entendido o valorado 
La encuesta examinó 11 diferentes reclamos y certificaciones de alimentos y bebidas para ver cómo se posiciona lo orgánico. Los reclamos de alimentos y bebidas incluidos en la encuesta fueron orgánico, natural, local, criado sin antibióticos, no modificado genéticamente, sin hormonas añadidas, de libre pastoreo, de pastura, criado humanamente, comercio justo y regenerativo. 

Los reclamos de orgánico, local y natural fueron los que los consumidores dijeron conocer mejor, con el 90 por ciento de los encuestados familiarizados con lo orgánico. El reclamo de regenerativo, aunque está siendo parte cada vez más del léxico de la industria alimentaria, aún no parece haber llegado a la mayoría de los consumidores. Más del 40 por ciento de los consumidores encuestados dijeron que no estaban seguros sobre lo que significa regenerativo, solo alrededor del 25 por ciento encontró importante el reclamo de regenerativo y solo el 10 por ciento dijo estar dispuesto a pagar más por un producto etiquetado como regenerativo.  

Elecciones cuidadosas por jóvenes mentes 

Las generaciones más jóvenes están leyendo detenidamente las etiquetas de sus alimentos. La encuesta de la OTA encontró que los reclamos alimenticios como orgánico, vegano y libre de alérgenos son casi un 40 por ciento más importantes para los Millennials y la Generación Z que para las generaciones mayores.  

La etiqueta USDA Organic es particularmente importante para los consumidores más jóvenes, con más de dos tercios buscando la etiqueta orgánica en casi cada compra de alimentos. La etiqueta Orgánica fue más valorada en categorías de alimentos frescos como frutas, verduras, carne/ave, alimentos para bebés, huevos y lácteos, y estos artículos fueron los productos más comprados como orgánicos en los últimos 12 meses.  

Más de la mitad de los consumidores estadounidenses compraron una fruta o verdura orgánica en el último año. Los consumidores encuestados compraron más pan en los últimos 6 meses que cualquier otro alimento, y el 27 por ciento dijo que eligió pan orgánico. Para aquellos consumidores encuestados que compraron alimentos para bebés, un impresionante 93 por ciento eligió orgánico.  

“En poco más de dos décadas, la etiqueta USDA Organic ha ganado gran confianza entre los consumidores y se ha convertido en una de las etiquetas alimenticias más identificables en nuestras tiendas de comestibles,” dijo Dillon de la OTA. “El consumidor de la Gen Z ahora está haciendo sentir su presencia, y esta encuesta muestra que valora mucho lo orgánico. Al continuar llegando a esta generación, y a todos los consumidores, lo orgánico puede establecer una base para un crecimiento sostenido a través de generaciones futuras.” 

Los medios interesados en obtener el resumen ejecutivo de la encuesta pueden contactar a Sandy Pfaff.  

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Acerca de la Organic Trade Association
La Organic Trade Association (OTA) es la asociación empresarial basada en membresías para la agricultura y productos orgánicos en América del Norte. OTA es la voz principal para el comercio orgánico en los Estados Unidos, representando a empresas y productores orgánicos en todo el país. Sus miembros incluyen cultivadores, transportistas, procesadores, certificadores, asociaciones de agricultores, distribuidores, importadores, exportadores, consultores, marcas, minoristas y otros. La misión de OTA es promover y proteger lo ORGÁNICO con una voz unificadora que sirva y comprometa a sus diversos miembros desde la granja hasta el mercado.