年輕且注重健康的消費者正在接受有機食品，OTA調查顯示

華盛頓特區——現在是一個700億美元的市場，有機食品可能已經成熟，但年輕的消費者——包括新手父母和他們的嬰兒——仍然趨之若鶩。根據有機貿易協會（OTA）發布的一項調查，年輕一代——千禧一代和 Z 世代——深刻認同有機食品對個人健康和營養的益處，使他們成為歷代對有機最忠實的消費者。

在最新的“消費者對 USDA 有機及競爭標籤聲明的認知”中，OTA 與歐睿國際合作，於 2024 年 10 月調查了全國範圍內的 2,500 多名消費者。調查參與者被問及他們對有機食品和其他食品標籤聲明的熟悉程度，他們在選擇食品時的優先考慮因素，他們購買有機食品的頻率，並且願意為有機標籤支付額外費用的程度。

結果顯示，不僅千禧一代和 Z 世代的成員購買最多有機食品，而且 USDA 有機標籤在所有年齡段的消費者中獲得最深的信任，並在大多數消費者心中與健康同義。在購買決策中，有機食品對個人健康的益處超過了對環境健康的益處，尤其是在年輕消費者中，而有機產品有時較高的價格對那些注重健康的消費者並不是障礙。

雖然年長的消費者可能擔心有機食品的可負擔性，但年輕消費者——在各個收入層次——更願意為有機食品支付更高的費用。尤其是 Z 世代（年齡介於 13 至 28 歲之間）正在引領將有機食品優先的潮流，這個年齡段的消費者中近 90% 有機食品的消費者已經成為忠實顧客或是剛剛涉足。隨著這一代人成熟、組建家庭並在職業上取得進步，所有跡象表明，Z 世代將是未來推動有機食品的主要力量。

“這份報告中有很多好消息：年輕的消費者正在擁抱有機食品；所有年齡段的消費者都比其他任何食品標籤或聲明更重視有機標籤，”OTA 的聯合首席執行官 Tom Chapman 說。“有機部門的挑戰是展示 USDA 有機標籤的獨特價值，並打破市場上其他所有健康、營養和可持續性聲明的噪音。”

“無添加”及健康優先

參與調查的消費者希望他們的食物乾淨安全。這意味著不含有毒農藥和化學物質，不含轉基因成分，並且不使合成激素和大量使用抗生素。在超市貨架上瀏覽眾多標籤和聲明時，調查發現雖然有機、天然和本地這些大標籤對今天的消費者耳熟能詳，但“無添加”或單一特徵聲明如無添加激素及無抗生素飼養的影響更大，決定了最終的購物決策。

根據調查結果，有機食品在這方面的難點在於，消費者經常沒有意識到有機認證本身就符合所有這些“不含”期望。USDA 有機標籤由嚴格的政府標準支持，禁止使用有毒農藥、合成氮肥、抗生素、合成激素和轉基因產品。調查結果顯示，還有潛在機會可以更清晰地向消費者，尤其是年輕消費者，傳達有機標籤的全部含義。

“這項最新調查顯示了一個巨大的機會，”OTA 的聯合首席執行官 Matthew Dillon 說。“當今推動有機市場增長的年輕消費者密切關注產品聲明，並希望了解更多他們購買的商品。有時他們沒有意識到有機涵蓋了他們重視的單一特徵聲明，例如無抗生素或生長激素。我們有機會在這裡教育消費者，關於有機提供的廣泛價值和特徵。”

另一個啟示性的發現是，有機食品與健康和營養益相關的聲明在年輕消費者的購買決策中比更廣泛的環境聲明更重要。儘管如此，調查顯示消費者的轉變可能正在開始，年輕一代越來越多地考慮他們購買模式的社會和環境影響。因此，雖然有機的“次要”環境益處可能尚未對有機的購買決策起到決定性作用，但它仍然是有機承諾的一個關鍵部分。

再生聲明尚未被明確理解或重視
調查研究了 11 種不同的食品和飲料聲明及認證，看看有機食品的地位如何。調查中包括的食品和飲料聲明包括有機、天然、本地、不含抗生素、不含轉基因成分、不含激素、放牧、牧場飼養、人道養殖、公平貿易和再生。

有機、本地和天然是消費者表示最熟悉的聲明，其中90%的受訪者對有機熟悉。雖然再生聲明在食品業中日益成為流行詞，但似乎尚未被大多數消費者所掌握。超過 40% 的受訪消費者表示不確定再生的含義，僅約 25% 的消費者認為再生聲明重要，僅 10% 表示願意為帶有再生標籤的產品支付更高費用。

年輕一代的謹慎選擇

年輕一代密切閱讀食物的標籤。OTA 的調查發現，像有機、素食和無過敏原這類的食品聲明對於千禧一代和 Z 世代比對年長一代來說重要近 40%。

USDA 的有機標籤對於年輕消費者特別重要，超過三分之二的年輕消費者在幾乎每一次食品購買中尋找有機標籤。有機標籤在新鮮食品類別中價值最高，如水果、蔬菜、肉類/家禽、嬰兒食品、蛋類和乳製品，而這些項目也是過去12個月最有可能被購買為有機食品的產品。

超過一半的美國消費者在去年購買了一種類有機水果或蔬菜。調查顯示，過去 6 個月消費者購買的麵包比其他食品更多，其中 27% 表示選擇有機麵包。對於那些購買嬰兒食品的調查消費者來說，高達 93% 選擇了有機食品。

“在短短20多年裡，USDA 的有機標籤在消費者中贏得了深厚的信任，成為我們超市中最具辨識度的食品標籤之一”，OTA 的 Dillon 說。“Z 世代的消費者現在正在彰顯其影響力，這項調查顯示他們高度重視有機食品。通過繼續接觸這一代人，以及所有消費者，有機食品可以為未來幾代人的持續增長奠定基礎。”

對本次調查的執行摘要感興趣的媒體可以聯繫Sandy Pfaff.

###

關於有機貿易協會
有機貿易協會（OTA）是北美有機農業和產品的會員制商業協會。OTA 是美國有機貿易的主要聲音，代表全國的有機企業和生產者。其會員包括種植者、運輸商、加工商、認證機構、農民協會、分銷商、進口商、出口商、顧問、品牌、零售商等。OTA 的使命是以統一聲音促進和保護有機食品，為從農場到市場的各類成員提供服務和參與。